1、　　清汤鸡肉怎么炖好吃呢?很多人再喝鸡汤的时候都要求清淡，所以清炖鸡汤的做法最近更受欢迎，现在的人不缺油水，所以鸡汤也需要清淡的。炖鸡汤的时候要注意焯水，这样能去掉很多血污以及油脂，另外就是炖的时候可以撇去上层浮油，这样也会清淡很多。现在一起来和小编学习一下清汤鸡怎么做好吃。

2、　　炖鸡肉清汤做法：滋补清炖

3、　　食材准备

【资料图】

4、　　鸡，干淮山片适量，玉竹适量，党参，茯苓，薏仁，红豆，杏仁，蜜枣少许，枸杞适量，盐适量。

5、　　方法步骤

6、　　鸡清洗干净，用沸水焯水一下;

7、　　所有的材料也用清水冲洗一下，枸杞要温水泡一泡;

8、　　将鸡放入压力内胆中，加入足量的水，放入所有的`配料;

9、　　盖锅后选择相应的按钮，例如营养炖，炖鸡，煲汤等按键;

10、　　炖好之后加入适量的盐调味即可。

11、　　小贴士

12、　　水要一次加足，电压力锅中途不方便加水。

13、　　炖鸡肉清汤做法：清炖乌鸡

14、　　食材准备

15、　　乌鸡1只，姜片适量，红枣适量，桂圆3粒，枸杞适量，北芪少许，盐适量。

16、　　方法步骤

17、　　将乌鸡洗净后斩块，放入锅中，加水和姜片煮开焯去血水，然后洗净;

18、　　北芪洗净后剪成小片，红枣洗净去核，桂圆和枸杞洗净待用;

19、　　炖锅中放入鸡块，红枣，北芪，桂圆和枸杞，然后加入开水盖上保鲜膜;

20、　　蒸锅中水沸后放入锅中，炖一个半小时左右即可。

21、　　炖鸡肉清汤做法：极清炖鸡

22、　　食材准备

23、　　土鸡1只，生姜适量，盐适量。

24、　　方法步骤

25、　　将鸡宰杀，去毛，开膛洗净，然后斩块;

26、　　将鸡放入锅中加水煮沸焯去血水;

27、　　鸡块洗净后放入锅中，加入清水，姜片大火煮沸;

28、　　然后转为小火，炖煮1到2个小时，最后加盐再煮几分钟即可。

29、　　小贴士

30、　　纯粹的鸡汤，非常适合储存好作为高汤用。

31、　　清汤鸡怎么炖

32、　　1.材料

33、　　野鸡、胡萝卜、洋葱、西芹、鸡蛋、百里香、白酒、雪梨酒、胡椒、盐

34、　　2.做法

35、　　野鸡拆骨去皮，取肉待用，鸡骨放入烤箱，烤至呈金黄色。

36、　　胡萝卜、洋葱、西芹切成块;鸡肉用搅肉机搅碎后加入百里香、白酒、雪梨酒、盐、胡椒、鸡蛋清混合，取出少许鸡茸做成配菜用鸡丸，其余的加入冰块。

37、　　将洋葱块炒香，再加入胡萝卜块和西芹块略炒，投入烤好的鸡骨，加少许白酒，翻炒后，加入适量清水，用旺火烧开，再改用小火煨烧约2小时后离火冷却，过滤待用。

38、　　将鸡肉混合物置于锅内，加入上述鸡骨汤，用旺火加热并不时搅拌，使鸡肉散开。汤烧开后，改用小火，保持微滚约3小时，同时将鸡丸汆熟。

39、　　将汤过滤，出菜时加热并配以鸡丸。

40、　　汤烧开后，忌搅拌。

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